寓意好的青菜
1、勤劳勤快：芹菜炒肉
2、瑞果呈祥：水果拼盘
3、时来运转：凉拌皮蛋
4、凤鸣朝阳：沂蒙山炒鸡
5、吉祥如意：黄金肉卷
6、“百菜不如白菜”，在老百姓眼中，那大白菜就是菜中珍品，当然过年的餐桌上也上不了它的身影，更何况价格也便宜，不管有钱没钱都能吃得起，最主要的是寓意好，白菜谐音“百财”，有百财聚来之美意。而且做法多样，可以凉拌也可以做馅料，无论怎么做，都鲜美可口，白菜一来，来年财源滚滚来。
7、油菜有些地方也叫“上海青”，很多人都做过“花开富贵”这道菜，寓意新年新气象，花开富贵，吉祥如意，这道菜的主要食材就是小油菜，而且寓意特别好，油菜谐音“有财”，寓意新的一年里，有才亦有财。
8、鸿运当头：红烧肉
9、过年吃腻了大鱼大肉，生菜就是年夜饭中的一股小清新，清凉解腻，可以直接蘸酱吃，也可以卷肉吃，当然了蚝油生菜也是不错的选择，当然最主要的是寓意好，生菜谐音“生财”，寓意一年都发财。
10、吉祥三百：希森三宝
11、芹菜是一年四季都能吃到的蔬菜，但是冬天的芹菜特别的鲜美，特别是过年时芹菜的喜爱指数会爆棚，主要是因为它具有美好的寓意，芹菜谐音“勤财”，意思是人一年中都要踏踏实实、务实就会发家致富，勤劳致富。
12、第二种蔬菜：生菜，谐音“生财”
13、腰缠万贯：爆炒腰花
14、步步高升：炒年糕
15、1、长命百岁：拌凉面
16、生菜：生菜谐音“生财”，寓意一年都发财。
17、五谷丰登：八宝饭
18、大吉大利：鸡
19、以上是我认为青菜的寓意
20、笑口常开：桂花糯米糕
21、腐竹，腐竹的谐音是“富足”，就是丰富满足的意思，生活丰富多彩，精神富足，钱财富足，所以要多吃腐竹。
22、葫芦，葫芦的谐音是“福禄”，代表是有福气的人，生活很幸福。
23、芹菜：芹菜谐音“勤财”，意思是人一年中都要踏踏实实，务实就会发家致富，勤劳致富。
24、答青菜寓意吉祥话新年新气象,花开富贵,吉祥如意,这道菜的主要食材就是小油菜,而且寓意特别好。过年吃青菜寓意在新的一年里能够平平淡淡、健健康康的,这一抹绿色会让我们在新的一年里生活更加的美好。
25、花菜：花菜寓意花开富贵，生活越来越好，幸福得像花儿一样。
26、富贵有余：清蒸多宝鱼
27、白菜：寓意能生百财
28、油菜：油菜谐音“有财”，寓意新的一年里，有才亦有财。
29、金猪送福：排骨面筋
30、韭菜被誉为“春天第一鲜”，过年前后的韭菜也是最有营养的，许多韭菜都是头刀韭菜，不但味道好而且营养足，价钱比起其他蔬菜也相对要便宜，不管有钱没钱都能吃得起，最主要的是寓意好，韭菜谐音“久财”，寓意长长久久，永远发财，而且韭菜特别的鲜嫩，可以做馅料、可以炒着吃。
寓意好的青菜
31、第四种蔬菜：油菜，谐音“有财”
32、第五种蔬菜：芹菜，谐音“勤财”
33、生菜，生菜的谐音是“生财”，寓意生财有道，发财的意思。
34、韭菜：谐音“久财”，寓意长长久久，永远发财。
35、油菜，油菜谐音是“有财”，象征着财源滚滚。
36、知心伴侣：苦瓜炒三药
37、过年吃白菜，寓意得百财
38、白菜：白菜谐音“百财”，有百财聚来之美意。
39、喜笑颜开：鱼香大虾
40、子孙满堂：希森小炒皇
41、称心如意：炝拌芹菜
42、油菜：寓意年年有财
43、第三种蔬菜：韭菜，谐音“久财”
44、丰衣足食：江边辣子
45、北方人把饺子、面条同煮，称为“金丝穿元宝”，炒个青菜、豆芽也叫“亲亲热热”、“如意吉祥”（取其形似）。
46、第一种蔬菜：白菜，谐音“百财”
47、吉祥成语有：年年有余（鱼），大吉大利（鸡），年年高升（年糕），年夜饭吉祥菜聚财聚宝--白灼荠菜。荠菜音似“聚财”，寓意招财。年夜饭吉祥菜一路通顺--凉拌藕片。清爽酥脆的藕片取其形状，意为路路通顺。
48、吃芹菜寓意勤劳致富
49、吉庆满堂：排骨山药
50、生菜：寓意生财有道
51、团团圆圆：四喜丸子
52、韭菜：寓意久久有财
53、吃韭菜寓意好日子长长久久
54、圆白菜：寓意团团圆圆
55、阖家欢乐：蒜蓉蒸扇贝
56、喜气融融：牛肉花生拼盘
57、延年益寿：金丝南瓜
58、萝卜：萝卜也叫菜头，谐音“彩头”，寓意来年有个好兆头、好彩头。
59、韭菜、白菜、芹菜、苹果、芥兰、北菇、甲鱼、蟹黄、碧玉、饺子这些象征着健康、平安、发财。