1、代表地：右玉
2、代表地：交城、乡宁
3、空心月饼
4、如果是咸月饼，就在月饼上先盖上一层保鲜膜，然后在放冰糖。这样就可以直接把月饼放在室内，而不用放在冰箱了。
5、二三十粒花椒放入小碗中，倒入适量开水浸泡3至4小时。面粉入盆倒入泡好的花椒水和胡麻油，混匀揉成面团，面团要揉匀揉透。
6、老白家月饼
7、红糖月饼
8、神池饼业
9、代表地：忻州
10、在山西省，一提及高品质胡麻油和经典的北方地区中秋月饼，都会想起一个县，这一县便是著名中华的我国亚麻油籽天堂和中国北方中秋月饼天堂神池。神池是中国北方中秋月饼天堂
11、神池月饼是本县中秋佳节传统式土特产，以香鲜酥甜出名忻州甚至全部山西省。神池月饼被评定为“山西省特色小吃”、“山西省美味小吃”，以其“皮酥馅香、口感浓厚、绵软不油腻、长期存储不会改变”的特点获得了晋陕蒙一带群众的钟爱。因为神池月饼在北方地区中秋月饼中的象征性影响力，其制做手艺当选我国非遗文化财产名册拓展新项目，另外被中华全国工商业联合会蛋糕烘焙业公会授予“中秋月饼产业链名县”头衔
12、正宗丰镇神池月饼
13、常见的月饼馅料一般选用白砂糖而寿阳人做月饼偏偏选用红糖，原来寿阳地处高寒山区，人们吃糖一般吃红糖，认为红糖发热，而白糖属阴不宜多吃，故而做月饼也用红糖做馅
14、爱青神池月饼麻花
15、小花烘焙坊
16、麒麟月饼
17、代表地：介休
18、将炒熟的面粉200克或者全麦饼干碎，加入葡萄干和蔓越莓，加入黑白芝麻。
19、香鲜酥甜的神池月饼名气相当大被认定为“山西名小吃”、“山西名点”以“皮酥馅香、口味浓郁、松软不腻、久存不变”的特色，获得了晋陕蒙一带民众的好评
20、代表地：汾阳
21、河曲传统月饼加工点
22、爱里鲜花（忻州店）
23、天天向上素食餐厅
24、传说三百多年前，傅山路过张壁古堡时正值中秋，由于他长期在外奔波，在思念亲人之余倍感身体疲乏，于是便将“药食同源”的理论付诸实践，把茯苓、黄芪、枸杞等上等中药材按比例加入馅料中，自创了“麒麟月饼”。众人吃了之后无不啧啧称奇，自此“麒麟月饼”成了张壁古堡独具特色的一道美食。麒麟寓意幸运，月饼象征团圆，中秋节吃“麒麟月饼”便代表幸运和健康。
25、自永和家的神池月饼就不错，我今年给客户送月饼都是送的自永和神池月饼，客户反映都挺好的。
26、丰镇月饼（团结西街店）
27、代表地：寿阳
28、花儿朵朵（忻府公园街店）
29、胡麻月饼
30、右玉混糖月饼可比肩大同的混糖月饼，闻名三晋，因为右玉产出的胡麻油质优味美所以用它生产的月饼自然也不逊色
31、汾阳月饼
32、如果家里的月饼两三天内能吃完，室温保存即可。一时食用不完时，可采用以下方法保存：
33、主料：面粉700克，芝麻100克，核桃25克，鸡蛋1个，花生（炒）25克，蔓越莓干25克，葡萄干25克，花椒水150克，白酒5克，白糖100克，红糖50克，胡麻油250克。
34、丰镇月饼
35、神池月饼麻花
36、将月饼放进洁净的食品袋内放入冰箱的保鲜柜内储存；硬式月饼可放入纸盒内储存，可保存十来天不变坏。最好不要冷冻月饼，月饼冷冻后口感会发生变化。
37、散月饼的话，应该找一个瓷的罐子存放比较好回油后，什么时候吃都是软的。小时候家里面的月饼就是这么存放的，很好吃。
38、神池刘家铺子
39、别看月饼是空心的可它的战斗力一点也不弱，乡宁空心月饼是几千年古老文明留下的文化遗产制作特殊、形状特别，月饼中壁厚不过半公分特别酥，虽然十分易碎但十分好吃
40、加入红糖和白糖，全是白糖也可以，加入胡麻油50克和高度白酒将馅料混匀即可。
41、宏宇食品公司
42、割成15个小剂子，逐个包入馅料，捏紧口。
43、如果是散装的月饼，首先将月饼放入塑料罐中，然后在上面撒上冰糖就行了，冰糖是可以吸收水分的。
44、神池月饼
45、入月饼模具中，压成月饼坯子，从模具中磕出，摆放在烤盘内。每个月饼坯子表面都刷上一层蛋液，在用牙签扎几个小孔，防止烘烤的时候鼓起。烤箱预热180度，中层，烤30分钟。
46、周新林周师傅月饼老店
47、汾阳月饼除了普通月饼外还有团圆饼，团圆饼的个头要大的多，烧饼般大小的月饼，似壮实的农家大嫂散发着乡土气息