1、贵妃鸡也称为京葱贵妃鸡、烩飞鸡等，源于20世纪20年代末上海陶乐春川菜馆，由厨师借京剧《贵妃醉酒》而创制。贵妃鸡通常选用鸡翅膀与香菇、淡菜、嫩笋、青椒一起焖烧而成。成菜后，菜色鲜艳，绿、乳黄、黑、白相配，令人赏心悦目，吃起来既嫩又鲜，香味扑鼻。
2、中国四大名菜，一直流传至今。
3、中国的四大菜系是指粤菜，鲁菜，川菜，淮扬菜。
4、中国美食的四大名菜，分别是：西施舌、贵妃鸡、貂蝉豆腐、昭君鸭这四道。这四道名菜分别用中国古代四大美女西施、杨贵妃、貂蝉、王昭君为菜名，每一道名菜都有它一段美好妙的故事。
5、话说东汉末年，天下大乱，董卓挟天子以令诸侯。司徒王允很看不惯董卓的骄横跋扈，就想用计除掉他，于是用了“美人计”，先后将将貂蝉送于董卓，吕布二人，然后从中挑拨，果然，吕布中计，杀了董卓。还是没有说到菜上，对吧？别急。
6、相传唐玄宗在游崂山时候，厨师为他做了这道汤，唐玄宗吃了后连声说好。可见此菜的味道非同凡响。这道汤，汤汁爽滑，品质极佳，味道鲜美，有“天下第一鲜”之称。
7、四大菜系是指鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。菜系，也称帮菜，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。
8、中国曾经有四大名菜，分别为西施舌、贵妃鸡、貂蝉豆腐、昭君鸭，之所以有名也是因为与中国古代四大美女有关。但时过境迁，现在中国最新的四大“名菜”应该是沙县小吃、兰州拉面、重庆鸡公煲以及四川麻辣烫才对。
9、作为中国四大名菜，一直流传至今。
10、后人便用粉条、面筋与肥鸭烹调成一菜，称之为“昭君鸭”，一直流传至今。
11、清代文学家袁枚在江西吃到这道菜以后，觉得雪白的豆腐恰似貂蝉冰清玉洁，而泥鳅则比为董卓的奸猾，但最终还是逃不了司徒王允为他设计的命运。于是，他就把这道菜命名为“貂蝉豆腐”。
12、四，【大白菜炖豆腐】
13、中国由于地域辽阔在山川湖泊的切割下有又形成了众多独具一格的地域文化饮食特点。四大菜系正是环境文化差异的最好表现。
14、昭君鸭：相说出生楚国的王昭君出塞后不习惯吃面食，于是厨师就想了办法将粉条和油面筋合在一起，用老鸭汤煮，很合昭君口味。
15、西施舌：
16、菜端上来时，杨贵妃酒已醒了许多，她夹了一块放进嘴，只见神清气爽，唇齿生香，连声赞叹道：“好吃！好吃！”李隆基也吃了一块，问身边的太监：“此菜叫什么名？”太监答：“这是陛下吩咐御膳房做的‘飞上天’”。这时，正津津有味在品尝“飞上天”的杨贵妃说：“此菜色艳、肉嫩、味香，都与我贵妃相似，就叫它‘贵妃鸡'！”李隆基一听，连声称好。
17、中国四大名菜之一西施舌
18、中国地域辽阔，物产、气候、地理环境、风俗习惯和饮食习惯都不尽相同。所以有了南甜、北咸、东辣、西酸这些口味上的差异。所以四大菜系的代表菜，只能代表本区域内的人的口味，代表不了中国的四大名菜。
19、大局已定，越王想接西施回国，越王的王后、怕西施回到越国后会受宠。便叫人绑了一块巨石在西施背上，将她杀死沉入江底。西施死后化作这贝壳类“沙蛤”，等待有人找到她，她就吐出丁香小舌，诉尽自己的含冤之情。
20、中国四大名菜是指：西施舌、贵妃鸡、貂蝉豆腐、昭君鸭。
21、从两方面回答：
22、如果你对四大名菜有不同的看法，欢迎在下方留言，小编与大家一同探讨！
23、貂蝉豆腐：江西有一道名菜，叫作泥鳅钻豆腐，做法是将泥鳅和整块豆腐放在锅中煮，随着水温升高，泥鳅受不了热，就往较为凉快的豆腐里面钻去。这菜有一个很雅致的名字，叫貂蝉豆腐，又称汉宫藏娇。它与貂蝉有什么关系呢？下面为你一一道来：
24、我认为最能代表中国的四大名菜
25、贵妃鸡：
26、中国四大名菜在各地广为流传，不仅作为美味菜肴，还有美妙的故事，中国四大名菜是指哪四大？带着疑问的你，下面来看看中国四大名菜排名吧。
27、一是中国四大名菜系，从上世纪70年代开始流行至今的说法是鲁菜、粤菜、苏菜、川菜。
28、主料海参属于海产品，咸鲜味，葱香浓郁，体现出鲁菜的大气、火候的精准。
29、二，【红烧肉】
30、二是中国四大名菜，说法很多各抒己见，这里从一个川味人的角度，分别从四大名菜系中选择一道具有代表性的菜肴来回答你的问题。
31、三，【炒土豆丝】
32、一，【西红柿炒鸡蛋】
33、很有意思的问题，大家都知道中国四大菜系:鲁、川、粤、淮扬菜。那么这四大菜系的代表菜，是不是属于四大名菜呢？我认为不是!
34、有一位名叫苏空头的苏州厨子急中生智，他说用鸡翅做菜，不就是“飞上天”吗？大家听后都赞同。于是用鸡翅膀和香菇、冬笋等一起烧。结果做出来的菜色香味形俱全。
35、粤菜的“脆皮烧鹅”
36、汤菜西施舌，是一道以海鲜贝类牙蛤或沙蛤制成的汤类，也被赐以“西施舌”的美名，相传唐玄宗东游崂山时，厨师给他做了这道汤菜，唐玄宗吃后连声叫绝。可见此菜菜美味非同心响。这道汤菜，汤汁腻滑，品质爽滑，味道鲜美，有“天下第一鲜”之称。
37、鲁菜的“葱烧海参”
38、粤菜---粤菜分为三个派系粤中广府人的广府菜，粤东潮汕人的潮府菜，粤北客家人的客家菜。广府菜-擅长河鲜精于小炒，味道清而不淡，鲜而不俗。潮府菜-潮汕地区由于莲花山脉的阻隔本于闽南为一体但由于政治原因被切割了出来，夹在闽菜广府菜客家菜中间却能够自成一派。擅长海鲜追求原汁原味，汤羹甜品也独具特色，曾多次代表粤菜出战世博会，由于文化传承相对较好也被誉为中国美食的一座孤岛。客家菜-客家地区位于粤北山区少河远海，菜品以肉类为主极少有水产，讲究香浓下油重味偏咸，以砂锅菜见长独具山间风味。
39、贵妃鸡：是苏州一名菜，菜品色，香，味，俱全，令人赏心悦目，入口鲜嫩，清香扑鼻。关于这道菜，民间还流传着一个和杨贵妃有关的故事。据说，唐皇李隆基娶到杨玉环后，终日沉溺歌舞酒色，不过问政事。有一天，两人在百花亭饮酒，杨玉环饮酒过量，叫道“我要上天！我要飞上天！”李隆基以为杨贵妃饿了，要吃“飞上天”，就叫御厨赶紧做上此菜。御厨听后摸不着头脑，从来没有听说过“飞上天”这道菜。但是怎么办好呢？皇帝的话一出，他说有就是有，哪个敢说“不”字。大家不知如何是好，着急得很。
40、中国古有四大美人，其中以她们名字命名的四道菜
41、西施舌：是一道以海鲜贝类牙蛤或沙蛤制成的汤，被赐以“西施舌”美名，相传：春秋时期，越王勾践借助美女西施美貌，使美人计，灭了吴国。
42、中国四大名菜的命名也从另一个侧面体现了中国饮食文化与其他种类文化的相互交流和相互影响。尤其中国人喜欢以名字来命名一道菜。